BİLİME SELAM OLSUN

Başlangıç yazıma ve amacıma girmeden önce başlıkta da atıfta bulunduğum gibi araştırmayı seven ve bilime aşık herkese selamlar olsun.

GBT UĞUR ÇALIŞKAN GIDA BILIM TARIH BLOG

Özgür Uğur Çalışkan

2021-05-24 5 min read

Başlangıç yazıma ve amacıma girmeden önce başlıkta da atıfta bulunduğum gibi araştırmayı seven ve bilime aşık herkese selamlar olsun. Günümüzde görüyorum ki gıda konusunda asıl uzman olan gıda mühendisleri sosyal medya ve medyada neredeyse hiç yoklar. Amaçlarımdan birisi de aslında bu etkiyi kırmak olacak. Tabiri caizse ağzı olan konuşur duruma gelmiş gıda konusunda. İnstagram aracılığı ile sosyal medyada var olan gıda mühendisleri var ancak bunlardan ise işini hakkıyla yaptığını düşündüğüm kişiler çok az ne yazık ki! Bu blog umarım diğer gıda mühendislerine de ilham olur ve ileride insanlar uzmanlığı gıda olmayan doktorlar ve yetersiz donanıma sahip diyetisyenlerin ağzına bakmak zorunda kalmaz.

Günümüzde her ne kadar cidden profesyonel sosyal medya hesapları olsa da bilim konusunda da benzer şeyler yaşanıyor. Hatırlar mısınız bilmem! Salgının ilk günlerinde instagramda bir hanım abla mandalina Spritte'ı çocuklarınıza içirin mandalinalı olduğu için virüsleri öldürücü etkisi var demişti. Yarım saat aralıksız kahkaha atsam da affedersiniz ama cidden acınacak bir durum. Umarım bilimi, ilim bilmeyen, araştırmayı sevmeyen insanlardan değil gerçek bilim insanlarından öğrenmek isterler.

Bir başka içerlediğim konu da tarih. Dizileri izlerken kılıç kalkanla evinde naralar mı atanlar dersiniz yoksa üstünden 1000 yıl geçmiş o zaman ki düşman askerlerine kızdığı için televizyona kafa atanlar mı dersiniz. Yayınlanan programlarında doğrulukları ve tarafsızlıkları tartışılır durumda ne yazık ki! İnsanlar tarihi dizilerden ve filmlerden değil, gerçek kurum ve kişilerden öğrenmek isterler umarım.

1. BAŞLIYORUZ

Kendimde bir gıda mühendisi olduğumdan dolayı aslında bu blog da sık sık gıdalarla ilgili bilimsel verileri analizleri daha önce yapılmış çalışmaları akademik kaynaklarla ve bu kaynaklar belirtilmiş şekilde göreceksiniz. Ayrıca sizlerle beraber pek çok anket çalışmaları da yapacağız. Sadece gıda sektörü ile ilgili değil bu anketler konu olarak edindiğim diğer alanlarda da olacak. Gıda ile ilgili yazacağımız konulara öğreneğin; süt ile ilgili halk arasında son yıllarda garip bir şekilde yükselen bir düşmanlık var bununla ilgili yazılar göreceksiniz, tıp fakültesi okuyup gıdalar üzerine herhangi bir çalışması olmadan çıkıp televizyonlara açıklamalar yapanların aslında ne kadar yanlış bilgilerle sizleri veya halkı yönlendirdiğine dair yazılar göreceksiniz. Aslında hangi gıdanın veya hangi besin öğesinin ne gibi faydaları olduğuna tabii ki de zaman zaman değineceğiz ve tıbbi alana teğet şekilde ilerleyeceğiz ancak bunu her televizyonda gördüğünüz medya maymunlarına benzemeden yapacağız.

Peki neden böyle diye soracak olursanız da yüksek lisansa geçmek için zaman kollayan biri olarak araştırmalarımın artık bilgisayarımdaki arşivlerde durmasından sıkıldığımı belirtmek isterim. 21. yy ‘da yaşayan ve bilgiye artık parmaklarımızın ucuyla saliseler içinde ulaşabilen insanlar olarak bunları benden başka kullanıcısı olmayan bir bilgisayarda tutmak pek de mantıklı değil. Ne demiş kıymetli Mevlana’mız 'Emek ver, kulak ver, bilgi ver, ama sakın boş verme.' Bende buradan yola çıkarak uzun zamandır aklımda planı olan bu bloğu açıyorum ve boş vermeye son veriyorum.

Tarih alanı ile ilgili olarak yine gıdalardan yola çıkacağım. Bunu belirtmek isterim. Tarihi dönemlerde gıda sağlığı ve güvenliği ile ilgili olaylara ve durumlara yer vereceğim arada. Umarım ilginizi çeker.

2. BLOG KONULARIM

3.BLOGDAKİ VE DÜNYADAKİ FELSEFE

Bir kişinin pek çok hayat felsefesi olabilir. Bu benim felsefelerimden sadece birisi. “Hiçbir zaman bırakmaya başlama, hiçbir zaman başlamayı bırakma!” bu sözün sahibi kim tam olarak bilmiyorum ancak sadece bu söz bile şu anda dünya da birçok kişi tarafından ilgiyle izlenen kişilerin tam olarak yaptıkları şey. Hani diyoruz ya girişimciler diye. Burada bir parantez açmak istiyorum girişimci dediğimiz kişilerin illa ki bir işletme kurmuş olmaları gerekmemekte. Bazen bu bir düşünce bir fikir akımı da olabilir. En azından benim şahsi yorumum bu.

Burada gıda mühendisleri olarak "Tarladan çatala" kadar dediğimiz her alanla ilgili yazılar ve anketler paylaşmaya çalışacağım. Anketler diyorum çünkü her ne kadar bu anketleri kendi çabamla yapmaya çalışsam da yine de sadece gıda sektöründe olmayan kişilerin, gıda sektörü ve Türkiye'deki gıda çalışmalarıyla ilgili fikirlerini yansıtmaya ve yorumlamaya çalışmak oldukça önemli bence. Başlarken de belirttiğim gibi bu anket konularına diğer konu başlıklarını da alacağız tabii ki de.

Bilimsel yazılara ve özellikle de tarihin her alanına ilgi duyan ve fırsat buldukça bu konularda öğrenmeye devam eden birisi olarak elimden geldiğince yine bilimsel kaynaklara dayalı bir şekilde bu konularda da yazmaya gayret göstereceğim. Mesela nedir? Azteklerin zamanında yerleştikleri şehrin gizemi hala çözülemedi yıllardır aklımı kurcalayan bir sorudur mesela bu. Hala araştırıyorum Aztekleri umarım bir gün yazmak nasip olur?

Üniversitede yıllarca Atatürkçü Düşünce Topluluğu’nun yönetiminde görev yapmış biri olarak hatırı sayılır bir arşiv biriktirdiğimi söylemem gerek. Bazen bunları paylaşacağım. Bazen ise tarihle ilgili ilginç tartışmalara şahit olacağız. Hatta geçenlerde arkadaşlarım karıştırıp Abdülaziz mi Abdülhamit'in babası yoksa başkası mı gibi ilginç sorulara da yer verebilirim! 😂

Tüm bunlara ek olarak bazı zamanlar etrafımdan kişiler bu bloğa konuk yazar olarak gelerek sizlere bildiklerini, düşüncelerini aktaracaklar. Bu düşünce ve bilgiler bazen doğrudan değil ancak dolaylı yoldan da blogla alakalı olabilir. Sonuçta burası yani internet blogları fikir-sanat atölyeleri olmaya başladılar artık. İnsanlar salgınla beraber yüz yüze ve eğitmen seçeneklerinin sınırlı olduğu eğitimlerden ve topluluklardan, online ortamdaki seçenekler denizine girmeye başladılar.

Özün sözü burası yavaş yavaş bilgi dolacak. E-mail’e abone olarak yazılarımdan haberdar olabilirsiniz. İnstagram adresimden takip etmeyi de unutmayın! Yorum veya yorumlar yapmayı lütfen ama lütfen unutmayın ya da Mevlâna’ya atıfta bulunacak olursak boş vermeyin çünkü bilgi paylaşıldıkça artsa da aslında tartıştıkça da artar ve derinleşir. Anlam kazanır.

İleri ki yazılarda görüşmek üzere hoşça kalın.

GBT | GIDA, BİLİM, TARİH

Sosyal Medyadan Takip Edin!