KAHVE HAKKINDAKİ 10 İLGİNÇ BİLGİ VE KEŞFİ

Herkesin hayatında kahveye az da olsa yer vardır. Öyle ya da böyle kahveyle ilgili bir anınız dahi vardır.

GBT UĞUR ÇALIŞKAN GIDA BLOG KAHVE HAKKINDA İLGINÇ BILGILER KAHVE KAHVENIN KEŞFI TARIH

Özgür Uğur Çalışkan

2021-07-08 4 min read

Herkesin hayatında kahveye az da olsa yer vardır. Öyle ya da böyle kahveyle ilgili bir anınız dahi vardır. Bu yazıda kahve hakkında az bilinen on ilginç bilgi ve kahvenin nasıl keşfedildiğini sizlerle beraber öğreneceğiz. Hazırsanız aşağıya doğru devam edin!

SİZİN KAHVE HİKAYENİZ NE?

KAHVE HAKKINDA 10 İLGİNÇ BİLGİ

1.KAHVE ANA VATANI YEMEN DEĞİL ETİYOPYADIR

Bu kısmı türkülere dahi konu olsa da aslında, kahvenin ana vatanı bugün Etiyopya olarak bilinen Habeşistan’dır. Yemen’le olan alakası çok eski zamanlarda kahvenin deniz yoluyla Yemen’e gelmesi dünyanın pek çok yerine Yemen’den ulaşmasıdır. Bir de Yemen’de kahvenin yapılış şekli biraz daha farklı olunca, popülariteyi Yemen kazanmıştır.

2. İLK WEBCAM SİSTEMİ KAHVE İÇİN KURULMUŞTUR

Dünyada bugün salgın nedeniyle büyük bir kitle online görüntülü sohbetler ve konferanslar ile ilerlerken, İlk webcam sistemi yaklaşık 22 yıl önce Cambridge Üniversitesi’nin laboratuvarlarında öğretim üyelerinin kahve makinesinde kahve kalıp kalmadığını anlaması için kurulmuştur. Böylece ilk toplu webcam sistemi kahve için kurularak tarihe geçmiştir.

3. TÜRK KAHVESİ KORUMA ALTINDA

Türk kahvesi 2013 yılında Azerbaycan’ın Bakü şehrinde yapılan UNESCO 8. Hükümetlerarası Komite Toplantısı’nda, 155 ülkenin katılımıyla, Somut Olmayan Kültür Mirası Temsili listesine alınmıştır. Kahvemizin kıymetini bilelim.

4. FİLTRE KAHVEYİ İCAT EDEN KADIN

Filtre kahve için gerekli olan tek şey sadece filtreydi aslında. 1908 yılında Melitta Benz’in icat ettiği şey ise filtre görevi görecek bir şeydi. Bir teneke kutuyu kurutma kağıdıyla kaplayarak dünyaya paha biçilemez bir icat bırakmıştır kendisi. Filtre kahve için filtreler her gün dünyada milyonlarca dolarlık ticaret hacmi ile satılmaktadır.

5. ÖLÜMÜNE KAHVE İÇMEK

Ünlü Fransız yazar Honore de Balzac, kahveye o kadar düşkündü ki yaşadığı dönemde kahve fincanları şimdikinin 2 katı kadar olmasına rağmen günde ortalama 50 fincan kahve içerdi. Kendisi de bu ortalamaya uyarak 51 yaşında vefat eden yazarın son sözü “Ölümüme yegane sebep olan 50 bin fincan kahvedir.” olmuştu. Unutmayın ki günde 5 fincandan fazla kahve içmek; kalp çarpıntısı, kalpte ritim bozukluğu, uykusuzluk, stres ve kaygı bozukluğuna sebep olabilir. Tabi Balzac gibi bir ömür içerseniz.

Burada bir parantez açmak gerekirse Önderimiz Mustafa Kemal Atatürk’de gün ortalama 15 fincan Türk Kahvesi tüketirdi.

6. TÜRK KAHVESİ VS. FİLTRE KAHVE

Kahvelerdeki kafein miktarını ilk kez 1819 yılında Alman kimyager Friedich Ferdinand Runge belirleyebilmiştir. Her çeşit için farklılık gösterse de Türk kahvesindeki kafein miktarı, filtre kahvedeki kafein miktarından çok daha azdır.

7. KAHVE KAPIŞMALARINA VAR MISINIZ?

Kahvenin içerisindeki kafeinin aşırı tüketiminde zararlı olduğu bilimsel bir gerçek. Ancak kafein krizine girmek için 4 saatte 100 fincan kahve içmeniz gerekecektir. Burada bahsettiğimiz fincan Türk Kahvesi fincanı değil, normal filtre kahve fincanı ve filtre kahve bu arada.

8. KAHVENİN VERDİĞİ SAĞLIK

Yukarıdaki başlıklarda ve bilgilerde kahvenin zararlarına yer verdiğim olsa bunlar unutmayın ki aşırı tüketim de gerçekleşen şeyler. Japonya’da yapılan bir araştırmaya göre, günde bir fincan kahve tüketen bireylerin kan akış hızı 75 dakika boyunca %30 artıyor. 27 yetişkin üzerinde yapılan deneyde, kahve damarları açıp pıhtılaşmayı önleyerek kalp damar sağlığının korunmasına katkı sağlıyor. Demek ki her şeyde olduğu gibi kahveyi de dozunda tüketmek lazım.

KAHVE MUCİZESİ

9. KAHVE KOKUSUNDAKİ MUCİZE

Sabahları çoğumuz yataktan kalkmakta hatta kalktıktan sonra da uyanabilmekte zorluk çekiyor. Özelliklede eve kapanmalarımızın arttığı şu dönemde. Kimileri farklı metotlar kullansa da aslında kahvenin kokusunu solumak kahveyi içmekten daha çok uyku açıyor. Hem de daha hızlı bir şekilde. Araştırmalara göre kahvenin kokusu beynin kimyasal özelliklerini değiştirici etkiye sahip olduğunu ve uyku ihtiyacını azalttığını ortaya koymuş. Kahveyi içtiğiniz de ise kana karışma süresi 10 dakikanın üzerinde olduğundan hem etkisi azalıyor hem de etki süresi uzuyor.

10. FRENLEME SİSTEMİ SÜT

Kafeinden dolayı etkili olan kahveyi eğer sütlü içerseniz süt kafeinin etkisini azaltıp emilimini yavaşlattığı için kafeinin uyarıcı etkisi azalıyor. Bir de soğuk olarak içerseniz kafeinin etkisi ciddi oranda azalıyor hatta kalmıyor.

KAHVENİN TARİHİ

Gelelim kahvenin tarihine. Kahvenin aslında net bir tarihi yok. Kahvenin nasıl keşfedildiği ile ilgili ilk yazıyı Roma’da Banesi-us ismindeki bir filolog yazmıştır. Hikaye şöyle:

“Keçilerini otlatan Etiyopyalı Çoban Kaldi, keçilerinin bir ağacın meyvesini

Yedikten sonra daha neşeli ve atak olduklarını fark eder. Ayrıca, keçileri geceleri de

daha az uyumaya başlar. Bunu gören Çoban Kaldi, meyvelerden biraz toplayarak

görüşünü öğrenmek için yakınlardaki bir Sufi dervişe götürür. Derviş fikri dinleyince

bu fikri onaylamaz ve meyveleri ateşe atar. Ateşe düşen meyvelerin çekirdekleri

bir süre sonra etrafa çok güzel kokular yaymaya başlayınca derviş karar değiştirir ve

Çoban Kaldi ile çekirdeklerden güzel bir içecek yapmak için kolları sıvarlar.

Önce çekirdekleri kavurup ardından da suda kaynatırlar.”

İşte bizim bildiğimiz kahveyle ilgili en eski keşif efsanesi bu şekilde. Derviş, fikrini değiştirmeseydi şimdi dünya kahveyi bilir miydi ya da kahve bu kadar bilinen ve sevilen bir şey olabilir miydi? Kim bilir, belki de!

KAHVE SOHBETİ

Sizin kahveyle ilgili anılarınız neler? Yanınıza bir kahve alın ve yorumlara gelin. Bir kahve anınızda benim bloğumda olsun. 😊


KAYNAKLAR:

1) Yeni Fikirler: KAHVE Hakkında Her Şey Dergisi Özel Sayı

Sosyal Medyadan Takip Edin!